Суп с клецками на курином бульоне (Рецепт)

Ингредиенты
1/4 часть курицы,
2 луковицы,
1 яйцо,
20 г сливочного масла,
3 ст. ложки муки,
1 морковь,
масло,
соль.

Приготовление
В кастрюлю уложить шматок курицы и одну очищенную луковицу, залить холодной водой и установить варить, после вскипания снять пену и варить на огне около часа. Переловить курицу и луковицу. Бульон процедить.

В посуду выложить желток от яички, добавить размягченное масло. И взбитый до бела белок. Все хорошо вспушить и посолить.

Луковицу очистить и тонко нашинковать, морковь почистить и натереть на терке. Обжарить лук и морковь на масле и добавить в бульон.

Сладкой ложкой набирать тесто и бережно опускать в скороварку с не кипящим бульоном.

На огне довести до готовности. Посолить. По желанию впору отделить мясо от костей, тонко нарезать и добавить в скороварку.

Подавать в сверхглубокой миске.

аппетита!